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Au fil de mes envies

Madeleines chèvres courgettes

Coucou,

Voici une petite recette toute simple pour une entrée sympa.

La base de cette recette de madeleines salées est tirée du livre "Les madeleines de Sophie" et elles sont bien bonnes, accompagnées d'une salade verte.

Pour 16 madeleines :

- 80g de farine

- 2 oeufs

- 1/2 paquet de levure chimique

- 4c à soupe d'huile d'olive

- 15g d'emmental rapé

- 1 grosse courgette

- 1/2 bûche de chèvre

- 1/2 c à café d'herbes de provence

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et les jaunes d'oeufs.

Battre fermement les blancs sans les monter en neige et les incorporez à la pâte.

Versez l'huile et bien mélanger.

Dans une poële, faites revenir dans un peu d'huile d'olive la courgette coupée en petits morceaux pendant quelques minutes. Elles doivent etre cuites mais rester fermes.

Les ajouter à la pâte ainsi que le chèvre coupé en petits morceaux, l'emmental et les herbes.

Placez 1 c à soupe de pâte dans chaque empreinte du moule à madeleines.

Cuire 4 minutes à 250°C puis 6 minutes à 210°C.

Madeleines chèvres courgettes

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