22 Avril 2017
Pour 5 pots standards :
800g de fraises de saison bien mures
350g de rhubarbe
500g de sucre semoule
1 sachet de gélifiant
Laver et couper les fruits. Les mettre dans une bassine et ajouter le sucre. J'avais un sachet de gélifiant à utiliser donné par une amie (mais moi je n'aime pas utiliser ce genre de poudre), que j'ai ajouté à la préparation.
Bien mélanger.
Je laisse ensuite confire mes fruits toute une nuit dans une pièce fraiche.
Le lendemain, mettre la bassine sur le feu fort et cuire 3 minutes à gros bouillons.
(Le gélifiant permet une cuisson courte)
Personnellement je garde des morceaux dans ma confiture.
Mettre en bocaux et retourner tout de suite après le remplissage pour la stérilisation.