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Au fil de mes envies

Pain de courgette au curry

Voici une recette simple qui permet de varier autour de la courgette. Ce pain de courgettes peut se manger tiède ou froid, personnellement je le préfère tres frais, mais il accompagne aussi bien de la salade qu'un poisson.

Pour 8 à 10 personnes environ :

- 3 grosses courgettes

- 2 belles gousses d'ail

- 4 oeufs

- 20cl de crème fraiche liquide

- 3 cuil. à soupe de chapelure

- 1/2 cuil. à café de curry

Commencez par raper les courgettes (gardez 4 rondelles fines pour le fond du plat).

Faire revenir les courgettes rapées dans un peu d'huile d'olive avec l'ail jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes (mais pas en purée).

Battre énergiquement les oeufs avec la crème fraiche puis y incorporer la chapelure et le curry.

Ajouter les courgettes et mélanger délicatement.

Disposer au fond du moule à cake, vos rondelles de courgette et verser dessus la préparation.

Cuire 40 minutes à 180°C.

Pain de courgette au curry

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